マンデリン ジェームス オンド リントン
マンデリン ジェームス オンド リントン
販売価格: 690円～6,600円(税込)
オプションにより価格が変わる場合もあります。
商品詳細
インドネシア・北スマトラ州リントン地区。
朝霧に包まれる標高1,450mの高原に、ひっそりと佇む3ヘクタールの農園「James Ondo Lintong」はあります。
この地は、昼夜の寒暖差と年間2,760mmの恵みの雨により、コーヒーが本来持つ力を引き出すのに理想的な環境。
この農園の誇りは、トバ湖近くの肥沃な火山性土壌と、化学農薬を使わない自然循環型農法です。
農園主ジェイムス氏は、先代から受け継いだ豊かな経験と情熱をもとに、美味しいコーヒー豆の生産を追求し続けています。
このマンデリンの風味が最も引き立つやや深めの焙煎により、口に入れた瞬間にその風味、ボディー感を味わうことができます。
心地よくほどよい苦味。力強いボディー感が後味に広がりを持たせます。ほのかな甘味も感じることでしょう。
【店主の焙煎メモ】
やや大粒でグリーンの濃い生豆です。
豆の芯まで熱がとおりやすいように、じっくり蒸らして豆の繊維をほぐすようにします。
浅いローストでは酸味や渋みが強い豆ですが、深く煎るにつれ良いコクと香りがでてきます。
深く煎っても個性を失わない豆なんですね。
少し苦みが出てくるあたりになると、それにともない甘い香りも増してきます。
苦みが出過ぎないように焙煎を切り上げます。
コーヒーの保存について
当店のコーヒーを十分にお楽しみいただくためには、常温で保存していただくことをおすすめいたします。直射日光、高温多湿を避けて涼しい所に保存してください。
長期間お召し上がりいただくことができず、冷蔵庫や冷凍庫で保存される場合は、できるだけ常温にお戻しいただいてから抽出されることをおすすめいたします。
賞味期限について
当店のコーヒー豆の賞味期限は、製造より1ヶ月と短めに設定しております。これはコーヒーの風味が衰えず、一番美味しい期間にお召し上りいただくための設定です。
賞味期限が切れたからといって、すぐに飲めなくなるとか、味が悪くなるということではございません。美味しくお召し上がりいただくための目安にしてください。
