幸音珈琲流美味しいカフェオレの入れ方をご紹介します。簡単ですからぜひお試しください。
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深煎りコーヒー専門店 Smoky 幸音オンラインショップ2号店


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カフェオレの入れ方

 ●用意するもの

  1. コーヒー豆(幸音珈琲のコーヒー豆ではマンデリン・ビンタンリマー(深煎り)がおすすめ)
  2. 90~95℃のお湯
  3. 牛乳
  4. コーヒーカップ(180cc以上入るもの)
  5. ドリッパー及びサーバー
  6. 牛乳を温める器(電子レンジ用)

杯数 牛乳の量 コーヒーの量 コーヒー抽出量
60cc 15g 120cc
120cc 20g 240cc
180cc 25g 360cc
240cc 30g 480cc

☆上記の表は当店で入れる標準の割合です。(コーヒーがしっかり主張するタイプです。)

お好みに応じて割合を変えましょう。(下記の表は各割合で入れた時のおおまかなイメージです)

5:5 スイート コーヒーが苦手な方でもいけそう。
6:4 マイルド まろやかにコーヒーの香り
7:3 ビター コーヒー好きにおすすめ。

 

●作り方

  1. コーヒー豆(マンデリン・ビンタンリマー)を細~中挽き(粉)にします。
  2. ドリッパーにコーヒーを入れ、コーヒー全体が濡れる程度のお湯をかけます。
  3. 30秒ほど蒸らします。
  4. 蒸らしをしている間に牛乳を温めます。(沸騰しない程度)
  5. ドリッパー中央から外側に向けて、少量ずつお湯を回しがけ、所定の量まで抽出します。
  6. 抽出したコーヒーと牛乳を混ぜると完成です。

 さあ、美味しいカフェオレのできあがりです。

☆幸音珈琲では牛乳をスチームマシンで温めていますので泡だっています。