●用意するもの

1. ペーパーフィルター
2. ドリッパー
3. サーバー
4. ドリップポット
5. コーヒー粉（中挽き）
6. 計量するもの（コーヒー用メジャースプーンまたは計量器）
7. 沸騰したお湯

☆上記表の分量は目安です。お好みに応じて分量を変えましょう。

・味が濃い、苦味が強い場合はコーヒーの量を少し減らしてください。

・味が薄い、コクがない場合はコーヒーの量を少し増やしてください。

☆また、コーヒー豆の焙煎度合、粉の挽き具合で味が変わります。

・焙煎度合　深煎り→苦味強い　浅煎り→酸味強い　等

・コーヒー粉　細かい→苦味強め、濃い　粗い→さっぱりめ、薄い　等

●淹れ方

①ペーパーの張り合わせ部分を折り、ドリッパーにセットします。
②コーヒーの粉を入れて平らにします。
③沸騰したお湯をドリップポットに入れると、ちょうど９０℃前後の適温です。
（サーバー、コーヒーカップにも少量お湯を注ぎ、温めておきましょう。）
ワンポイント：湯温が高すぎると苦味が強くなりますので、85℃～95℃ぐらいがよいです。

④ドリッパーの中央から外側に向けて、少量ずつお湯を回しがけ、全体をしめらせます。
⑤コーヒーが2、3滴したたったら、約20秒～30秒ほど蒸らし、コーヒーのうまみ成分が抽出しやすい状態にします。
ワンポイント：コーヒー全体に湯をかけたら蒸らすために、一呼吸おき、いったん手を止めましょう。

⑥ペーパーに直接お湯がかからないように注意して、少量ずつのお湯をゆっくり円を描きながら、杯数分になるまで連続して注ぎます。
⑦ドリッパーに残る泡は、エグ味の原因になりますので、少しお湯が残っている状態で取り上げます。
⑧サーバーに溜まったコーヒーをかき混ぜてから、コーヒーカップに注ぎます。
ワンポイント：サーバーのコーヒーは下が濃く、上が薄くなっていますので、よくかき混ぜます。

さあ、美味しいコーヒーのできあがりです。

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